1960年，鸡肉的总消费量不到1000万吨，到2021年，已经攀升到1.2亿吨以上；到2050年，鸡肉消费预计将达到1.8亿吨。从1960年到2050年，这将实现一个1200%的增长。根据美国政府的数据，这超过了猪肉增长率的3倍，是牛肉增长率的10倍。到2030年，鸡肉将占到所有肉类食物的41%。这将是有史以来第一次鸡肉消费远远超过任何其他肉类。

　　Covid-19，俄乌冲突，禽流感，气候变化对环境的影响，关于动物福利的错误信息，这些挑战中的一个就有可能对粮食安全造成破坏。当它们同时发作时，世界就将出现一场风暴。而家禽业的使命是到2057年满足100亿人的蛋白质需求。鸡肉具有较高的营养价值、可持续发展的特质和不断增长的全球人气，这就是为什么鸡肉会成为未来粮食安全的关键。

　　鸡肉更具有经济性。生产成本和消费者购买其他肉类的成本正在大幅上升。但是，鸡肉生产成本与总产量相比，已经下降到30年前的三分之一，而其他动物蛋白的生产成本正在上升。由于关键因素如饲料效率、宜居性、健康和福利以及产肉量的飞跃，鸡肉既能让消费者负担得起的，也能让养殖者有利可图，即使在饲料和燃料等投入成本上升的情况下。

　　鸡肉对人类是健康的。无论是面临全球健康大流行还是其他压力，鸡肉对人体免疫系统健康都有着积极的作用。鸡肉的高蛋白质含量和关键营养素对建立强大的骨骼和组织至关重要，特别是对幼儿而言。一份300克的鸡肉能满足人类一天所有必需氨基酸，而且它的烟酸、维生素B6、硒和其他营养物质含量很高。每100克仅有3.57克脂肪，它是所有陆生动物肉类中脂肪含量最低的（比大豆还低）。

　　鸡肉是可持续的。鸡肉也是所有陆生动物蛋白中碳排放最小的。此外，鸡肉生产需要的自然资源，如农田和水，也要少得多。随着鸡肉生产对住房与运输要求的降低，电力与天然气也得到了节约。（编译整理，仅供参考）