在上海地标性建筑LV大船对面，一名机器人员工正在冰淇淋门店内紧张忙碌，约7分钟可以Sharpa宣布已完成45亿元的融资。而在不久前，宇树科技刚刚在科创板上市，引发资本狂欢。但业内也出现一种声音：这些人形机器人企业究竟有没有订单，真实场景落地与盈利能力如何，是否能够支撑未来的增长。

　　由此，业内开始探索在真实场景中的落地，让机器人不再是demo和PPT中讲得天花乱坠的故事，而要真正成为生产力。

　　在暴风雪餐厅落地前不久，京东集团旗下七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店开业，具身智能企业无界动力高层则表示将在北京与一家咖啡店品牌继续合作试运营，并逐渐转入常态化运营。

　　一个问题是，为什么更多的人形机器人企业选择将餐饮业等服务业作为最佳训练场？“这些场景由于连锁经营等原因，设备、工序的标准化程度比较高，工艺相对简单，吧台、设备、原料位置也相对固定，容错边界清晰，所以不断进行任务优化，人形机器人就可以做到进场、上手。”胡延平分析称。

　　另一个原因或许是：这是迈向家庭使用场景必须经历的一个阶段。“家用机器人的许多操作环节，与当前在门店中训练的场景存在共通之处——无论是拉开微波炉、冰箱门，还是从托盘中取物，这些技能尚未被任何一家机器人研发公司完全攻克，仍是全行业正在努力突破的方向。”李一帆在接受包括

　　业内共识是当前仍处于局部起步阶段。李一帆认为，此次餐厅项目是“一次真正有意义的尝试”。按照他的说法，这一项目实现了不改变真实人工操作场景以及完整的工作流程闭环，这也是该项目的两大难点。

　　据悉，如今在该门店内上岗的机器人做一杯冰淇淋产品的时间是7分钟，而一名成熟员工的时间是3分钟左右。但技术发展的速度也很快，“你很难想象，一个礼拜之前，这个机器人还要遥控操作。”许惟抡在接受

　　李一帆认为：“提升速度在我们看来是一个高确定性的事，它是有成熟方法论的。”他说的这番话也有例证——在今年机器人运动会100米大型组决赛上，夺冠的机器人在一年内将百米用时缩短了一半。

　　其次是成本。此前一只高端灵巧手的成本就要约5万美元，现在虽然已经大幅降低，但再考虑后续的维护、耐用性等问题，仍然会带来不小的成本压力。“一些企业也已经开始应用，只是成本还比较高，灵巧手的耐久性不足，长期使用还有一些问题要解决。”胡延平告诉

　　“商业场景追求经济效益，但又不完全只看成本——单店模型既包括成本，也包括带来的流量。如果用一个比普通店员更贵的成本实现额外引流，或许能接受一个成本高一点的机器人。如果这个模式跑通，零售、餐饮、酒店就能率先导入。”禾赛科技首席财务官樊鹏道出了成本高、效率不及人工但仍有餐饮品牌愿意合作的原因。

　　这或许也意味着，这场商业化尝试才刚刚拉开帷幕。至于后续的目标是什么，许惟抡表示，“我们的目标是让机器人的操作速度接近于人，提高它的实用性，从而使我们未来在更多门店、场景以及不同品类中能够复用。”

　　李一帆则表示，Sharpa会先做好餐饮行业，再去做零售、酒店等服务行业。“从我们的角度来讲，差不多在2028年、2029年会有足够多相关场景的数据，去支持我们做一个比较便宜、能在家里用的机器人，价格大概在10万元级。”

　　另一个更具伦理性的命题是，当服务行业中机器人的工作速度可以与人类比肩，甚至超越人类，成本也在规模化量产后逐渐降下来，那么人类与机器人的关系是什么？

　　对此，许惟抡在中多次强调：“我一直在集团里说，所有科技的应用，包括未来机器人的应用，都不是要取代各位，而是希望重复性、机械性的动作能在科技辅助下更高效。”

　　“究竟会是机器人帮助人类，把人类从重复、繁重和高强度工作中解放出来，还是替代人类甚至挤出人类，其结果既取决于科技能力，也取决于机器人产业企业的价值观、就业规则、经济调控、社会选择以及相应的宏观治理政策。”胡延平分析称。