从生鲜原料批发价格来看，差距同样悬殊。6月12日水禽相关价格走势显示，白羽肉毛鸭主流收购价维持在3.4元/斤至3.8元/斤，叠加燃料、调料、人工、损耗等各项费用后，16元的终端售价仍具备合理利润空间。商品肉鹅当前收购价则大多集中在7元/斤至7.9元/斤。

　　在终端市场，

　　中国畜牧业协会禽业分会发布的指出，鹅肉消费仍以南方省份为主，北方市场渗透较慢，且因养殖周期长、标准化程度低，零售价格长期高于鸡鸭肉，限制其向大众市场规模化扩张。

　　2025年，全年商品肉鸭出栏43.82亿只，较2024年增长3.86%，商品鹅出栏6.16亿只，较2024年增长10.52%。商品鸭出栏数量约为商品鹅的7倍，二者产能不在同一量级。

　　产值方面，肉鸭总产值依然显著领先，但从单只经济价值看，肉鹅单体产值更高。上述报告指出，2025年肉鸭总产值1160.14亿元，肉鹅产值460.83亿元，肉鸭产值是肉鹅的2.5倍。结合出栏量计算，肉鸭单只平均产值约26.48元，肉鹅单只平均产值约74.81元。

　　从养殖周期看，肉鸭多为快速生长品种，出栏周期仅38天左右，饲料转化率高，人工饲养密度大，单名工人可管理数千只肉鸭，规模化优势显著。而肉鹅出栏周期长达70至90天，再加上饲养场地要求更高、饲料消耗量更大，前期投入大幅增加。同时，玉米、豆粕等核心饲料原料价格上涨，推高了肉鹅全周期养殖成本。

　　上述报告还指出，肉鸭加工以传统烤鸭、分割产品及小型整鸭为主，覆盖真空熟食、休闲零食及预制菜，其中烤鸭占其深加工比例约40%。虽然我国商品鹅出栏量与鹅肉产量占全球95%以上，但相比之下，肉鹅深加工体系尚有待完善，仍需寻求进一步突破。

　　安徽、江苏依托地域养殖传统与产业配套，两地聚集了一部分肉鹅养殖、加工产能，A股上市公司立华股份便是横跨两大产区的头部企业。

　　公开资料显示，立华股份早在2005年便正式涉足养鹅业务，经过多年布局，在江苏及安徽搭建起养殖基地，打造出集鹅育种、商品肉鹅饲养与销售于一体的全产业链模式，一体化养鹅业务规模位居国内前列。

　　公司采用“公司+合作社+农户”的运营模式，公司负责养殖物料的统一采购，全程提供养殖技术指导，并负责商品鹅回收与销售；合作农户负责肉鹅阶段的全程饲养工作，形成分工明确、利益共享的稳定合作关系。

　　依托较为完善的产业布局，立华股份肉鹅出栏量持续走高。数据显示，2025年公司全年销售商品鹅269.98万只，同比增长28.79%，鹅板块实现销售收入1.57亿元。

　　公司指出，肉鹅行情经历了2023年和2024年的相对高景气后，于2025年进入了低谷，受此影响，公司养鹅规模虽继续提升，但全年经营业绩发生亏损。