京东集团旗下七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店在北京东城区银河SOHO开业。

　　无人咖啡门店并非新兴概念。早前，瑞幸等连锁咖啡品牌便率先入局，在写字楼等场景试水无人咖啡终端，同时一众咖啡硬件企业也依托设备端切入赛道。但多数尝试止步于“自动贩卖”的初级阶段，供应链、运维成本等让规模布局停滞。

　　随着机器人与具身智能产业快速迭代，无人咖啡赛道的规模化发展困局正迎来破解契机。前不久，小米前副总裁创办的通用餐饮具身机器人公司影智XBOT宣布连续完成数亿元两轮融资，其咖啡机器人已落地超过1000台。京东等大厂亦在具身智能、机器人领域动作频频。

　　如今，一二线城市商圈核心点位品牌门店密集，“价格战”激烈，咖啡赛道的红海现状丝毫未变。单纯依靠传统门店跑马圈地的增长空间逐渐收窄。智能化无人门店能成为打破咖啡“内卷”的一条出路吗？

　　七鲜咖啡相关负责人告诉

　　“开业前期会有员工进行维护，后续稳定后恢复24小时无人化运营，没有人工值守。”上述相关负责人向

　　现场技术合作商信息显示，京东七鲜咖啡智能化无人门店技术合作方有橡鹿机器人、UniXAI等。七鲜咖啡相关负责人告诉

　　事实上，北京银河SOHO是新业态的试验场。2017年10月，瑞幸第一家门店就在此开业。近十年时间，涟漪已成巨浪，国内咖啡市场已从蓝海卷成红海。商圈核心点位被瓜分殆尽，“9.9元”价格战席卷行业，扩张与倒下“冰火两重天”。

　　京东为何选在此时按下咖啡市场布局的加速键？机器人、AI等技术汹涌，能另辟蹊径“破卷”咖啡市场吗？

　　从智能化无人咖啡门店的整体运营来看，相比传统门店，其在人力、房租等成本项上或许更有优势，一台占地面积不大的咖啡机器人即可实现24小时不间断运营。

　　从京东七鲜咖啡智能化无人门店产品定价来看，据其点单小程序，当前店内价格最低单品为经典美式，单杯价格为5.9元，鲜奶拿铁单价为9.9元；最贵的为加浓鲜奶拿铁，单价为11.9元。

　　这个价格的压缩是否完全由智能化设备等的引入而来，尚不得而知。不过，七鲜咖啡价格策略的真正用意或许并非用低价抢占市场，京东的战略意图显然指向更深层的布局。

　　京东此番入局，一方面，是对其本地生活高频流量入口以及即时零售线下触点的补足。咖啡属于高复购刚需品类，24小时营业的智能化无人咖啡门店，在一定程度上可以打通线上线下流量，也能补齐七鲜超市、七鲜小厨等业态之外的战略拼图。另一方面，智能化无人咖啡门店的前期试验，也可以进一步验证京东自身的无人化商业模式，探索更多品牌可的路径。不过，对于未来开店计划，截至发稿，七鲜咖啡尚未具体披露。

　　北京银河SOHO见证了国内咖啡赛道的起承转合。当价格战的红利消耗殆尽，国内咖啡市场下半场的竞争维度也在彻底切换。七鲜咖啡后续能否通过智能化无人门店布局进一步抢占市场份额，这需要观察。但至少在这座互联网地标里，咖啡行业因为它而有了新的注脚。