天边羊多由西贝内部一支平均年龄约为“95后”的团队全权负责。贾国龙在立项阶段提出“做一个鲜羊新品牌”的大方向，后续从菜品结构、餐具选型到门店空间设计，贾国龙均尊重该团队提出的方案和想法，用该团队成员的话说是“给足了他们探索的空间”。

　　西贝官方发布儿童餐“五大安心承诺”，提出包括门店当天现做、餐餐热乎上桌、当日现场烹制、拒绝预制成品加热出餐等细则，从食材、烹饪、器具等多维度细化标准，试图逐步重建消费者信任。

　　林岳认为，当下餐饮行业基本是存量市场博弈，新品牌突围机会稀少，选品、卖点、质价比、体验四个维度只要有一块明显短板，就可能全盘皆输。贾国龙的探索方向整体积极，但当前试错成本已远高于行业上行期，若新品牌无法快速跑通盈利模型，持续的资源投入反而可能进一步消耗主业元气，拖累复苏节奏。

　　从亲自主导转型内蒙古砂锅焖面，到隐身幕后放权年轻团队闯荡鲜羊赛道，贾国龙正在以不同姿态为收缩中的西贝寻找新的增长点。然而，在正餐品牌集体加码大众赛道、行业竞争转向供应链硬实力的当下，天边羊多这场“鲜羊试验”能否为西贝蹚出一条可的转型路径，仍是一个需要时间和市场来回答的问号。

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