大赛不仅是一场厨艺比拼，更是对安徽千年饮食文化的传承与创新，激活夜间消费和票根经济，搭建多维消费场景的一次全方位联动。

　　“超级皖”美食争霸赛淮南城市战队选拔赛 7月，在安徽全省季度工作会议上，有关负责人提出了47个需要深入思考和破解的重大问题，“如何扩大内需，把握消费新风口，打造消费燃爆点”是其中一个重要方面。“超级皖”的推出，正是打造消费燃爆点，激活消费“新蓝海”的一项实际行动。

　　安徽选择用美食激活消费，有其考量。庞瑞认为美食是地域文化最重要的感知媒介。近年涌现出一批网红城市，其中不乏通过美食打响城市IP的案例，如柳州螺蛳粉。

　　同时也存在挑战。庞瑞表示，以地域比赛的方式传播各地美食，此前并没有成熟案例。相比“苏超”，体育自带天然对抗性，本身就能吸引关注，进而产生流量。美食即便是比赛，对抗性也较弱，更多依赖选手与评委之间的互动。这些都决定了安徽没法“摸着石头过河”，而是需要闯出一个新模式，结果有待时间来回答。

　　“超级皖”的另一个挑战来自安徽美食的知名度。虽然徽菜是中国八大菜系之一，但话题度不如同为八大菜系的川菜、湘菜、粤菜，也不及近年现象级的云贵bistro。

　　庞瑞表示，由于种种原因，徽菜整体知名度暂时不及川菜、湘菜、粤菜，但也不乏臭鳜鱼这种超级单品。近年在北京、上海、深圳等一线城市，徽菜馆渐渐多了起来，这些城市就是流行的风向标。安徽可能希望通过“超级皖”的地域PK，让更多美食单品像臭鳜鱼一样出圈，进而抬升徽菜甚至安徽品牌的整体势能。

　　从地理单元上看，安徽地跨长江、淮河两大水系，形成皖北、江淮、江南三大地理板块，孕育出徽州文化、长江文化、淮河文化、大运河文化及黄梅戏文化。

　　这种地理多样性带来了美食的多元性，在一省之内形成了皖南菜、皖北菜、淮南菜、合肥菜和皖江菜五大派系。据本地不完全统计，安徽美食种类多达2000余种，这种多元性给后续美食挖掘提供了潜力空间。

　　为何抱团出圈？

　　无论是“苏超”“浙BA”还是“超级皖”，都反映了当前文旅已经从城市单打独斗，转向了全省抱团出圈的新阶段。

　　虽然很多地方都想取经“苏超”，但江苏本身具有特殊性，并不容易模仿。尤其是对安徽而言，贵州的后发制人或许更具借鉴意义。

　　贵州“村超”球场 “做文旅要打开思路，不局限于美食‘超级皖’。展会也是一个思路，像浙江可以将互联网大会放在乌镇，而不是杭州。在安徽，合肥作为‘风投之都’，近年承担了很多高级别展会。其实黄山脚下也有很多风景和建筑都很美的古镇与村落，如果能适当承接一些展会，将成为文旅最好的宣传。”

　　作为省会，合肥能做的不都是“分流”，也有“整合”。

　　不可替代的交通区位优势，让合肥不仅是安徽的旅游集散地，也是商旅目的地。在专家看来，合肥可以通过思路与载体创新，打造省域旅游样板间，展示省内各个地市的特点和多样性。

　　尤其是对短期旅游和出差的人，这样有助于加深他们对安徽的整体印象。这样的例子常见于成都、长沙、贵阳，很多游客就是因为在当地短暂停留的体验，选择了“复购”，后续在四川、湖南、贵州深度游。

　　值得一提的是，不只是安徽，江苏也在挖掘本省的美食经济。

　　就在上个月，江苏5部门联合印发。这是江苏首部专门围绕“地名经济”制定的指导性文件，希冀通过地名与文旅、产业、美食等深度融合，让地名活起来、火起来。

　　在该文件出台之前，江苏多地的美食已经因地名而受益：阳澄湖大闸蟹、盱眙小龙虾、黄桥烧饼……这些地名与相应的地理特产形成强绑定，甚至是双向赋能。

　　庞瑞强调，除了美食，地名经济也能对产业和文旅都发挥良好的撬动作用。比如“溧阳一号公路”，以“一号”赋予其“顶级资源”的象征意义，借鉴了国际知名景观公路的传播逻辑。

　　安徽也有地名经济的典型案例。上世纪80年代，徽州改名黄山后，因为黄山是世界级旅游目的地，短时间内确实对当地旅游有促进作用。但把时间拉长看，失去了徽州这个名字所代表的文化传承，其实是一种遗憾。

　　庞瑞表示，有时候相比改名字，像成都、敦煌、邯郸这种千年不改的名字，不仅更有文化的重量，也包含了无形的价值。挖掘地名经济，一定要思虑周全，力求“信达雅”。