国家农业食品卫生、安全和质量服务局（Senasica）局长Francisco Javier Trujillo Arriaga（弗朗西斯科-哈维尔-特鲁希略-阿里亚加）说，在未来几年建立猪和家禽的可追溯性计划至关重要，因为家禽和牛一样是墨西哥和世界最重要的动物蛋白来源。为了加强墨西哥生产的肉类食品的健康和安全，墨西哥农业和农村发展部与养猪业和家禽业合作，设计可追溯系统，以便了解其来源、过境和最终目的地。

　　以上是特鲁希略-阿里亚加在“2022年遵守植物和动物卫生法规的挑战，以巩固墨西哥农业出口的扩大”的虚拟研讨会上宣布的。他指出，在我国，90%以上的畜牧业致力于家禽、猪肉和牛肉的养殖、育肥、屠宰和加工，但是目前只有牛肉的可追溯系统。这种类型的计划将支持和提供国家牲畜的附加值，因为它将得到官方兽医和生产者开展的流行病学监测行动的补充，使该国的消费者和商业伙伴直接受益。

　　特鲁希略-阿里亚加表示，动物和植物病虫害的入侵对国家来说是一种永久性威胁，因为它们会影响经济发展，甚至在人畜共患的病原体情况下使公共健康处于危险之中。他强调，在动物健康方面，Senasica（塞纳西卡）系统地分析了5000多万头牛、近6亿只山羊和绵羊的牛群以及近1900万头猪的猪群，以便为没有检疫性疾病提供可审计的证明。而在植物健康领域，流行病学监测更加复杂，因为有100多种植物产品易受多种可造成重大经济损失的病虫害影响，如地中海蝇和香蕉镰刀菌。

　　通过应用良好的协议，墨西哥的卫生状况在国际上得到了认可，因为多年来它已经向其贸易伙伴证明了没有害虫和疾病，而且在入侵的情况下，它显示出有能力控制和消除疾病的爆发。在食品安全领域，Senasica（塞纳西卡）的首席主任指出，农业部门提出了减少食品物理、化学和微生物污染风险的计划，如减少污染风险系统（SRRC）和良好使用和管理农药（BUMP）。目前，墨西哥技术人员面临的主要挑战是将良好做法的认证推广到更多的生产者之中，这样做的好处是杜绝沙门氏菌和环孢子菌等病原体的传播，从而保持国内外市场的良好竞争力。