保质期为冷冻保存12个月，被抽检出含有脱氢乙酸及其钠盐，检测出的含量为0.0959g/kg。

　　国家市场监管总局发布的小知识显示，脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。中规定，预制肉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。预制肉制品中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是为减缓产品腐败变质超范围使用。

　　吉林正大食品有限公司是正大集团旗下农副产品加工企业，正大食品企业有限公司为正大食品旗下销售公司，同样归属于正大集团，而上海食萃商业管理有限公司则是知名生鲜超市运营方。

　　根据公开信息，2016年，正大食品首次推出小酥肉，是行业内较早推出小酥肉并进行工业化生产的企业。而根据餐饮大数据研究机构NCBD与美好食品联合发布，2022年，正大食品、安井食品、双汇集团的小酥肉年销量0.5-1万吨，在行业里处于第二梯队，仅居于美好食品之后。

　　官网显示，正大集团创立于1921年，是泰籍华人谢易初先生创办的知名跨国企业，在泰国亦称卜蜂集团，目前其核心业务包括农牧食品、批发零售、电信电视，2025年，正大集团全球销售额1114亿美元。在食品板块，其业务覆盖种子饲料、畜禽养殖到食品加工。其食品种类较多，包含生鲜食品、方便食品以及饮品等。