京东官宣本地生活全新业务“七鲜大厨”。

　　从七鲜小厨的外卖覆盖，到京东外卖独立App、京东点评、京东真榜以及七鲜咖啡接连上线，如今七鲜进一步瞄准家庭厨房场景，推出七鲜大厨业务：由AI规划阶段性膳食方案，净菜按计划冷链配送上门，智能炒菜机器人自动完成烹制。

　　外卖市场的补贴红利消退后，单纯依靠低价冲单量的模式已难以为继，无论是京东、阿里还是美团，都需要在本地生活餐饮业态下，寻找新的高频消费场景来沉淀用户黏性。

　　从流量争夺转向供应链与场景渗透的比拼，的确是大势所趋，但问题也随之而来：用户是否愿意为此买单？能迸发出多少市场增量，又是否可持续？这条更重的路，会比外卖更容易吗？

　　外卖增长见顶后，不止京东一家在寻找更高频、更刚需、更有黏性的消费场景以及业务第二增长曲线。阿里在非餐即时零售重新排兵布阵，美团多个新业态都在持续扩张。

　　从七鲜大厨的业务模式来看，并不复杂。

　　这套业务模式的机会在于闭环的完整性。七鲜大厨可以将膳食方案、净菜配送和智能烹饪设备串联起来，把餐饮消费延伸到家庭场景，与七鲜小厨形成全人群覆盖。这种从决策到执行的完整链路，是此前智能厨电、健康App等品牌相对不具备的。

　　但闭环的完整性并不等于商业模式的可行性。百联咨询创始人庄帅告诉

　　工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林在接受

　　事实上，七鲜大厨是在用硬件搭台，但真正完成这套系统运转还得依靠京东供应链。如果净菜配送无法形成稳定复购，硬件可能就成为“一次性买卖”。

　　七鲜大厨模式的出现，可能并非孤立的业务动作，而是本地生活竞争逻辑切换的一个注脚。外卖大战之后，美团、阿里、京东三家巨头集体转向供给重构、场景分层以及技术驱动的价值化竞争。

　　在非餐即时零售市场，阿里明确加速整合盒马、天猫超市，发展非餐饮品类即时零售和前置仓；美团此前也拟通过收购叮咚买菜进一步巩固前置仓壁垒；京东则在加码秒送前置仓的同时，给出了七鲜大厨、瞄准家庭场景这个答案。

　　从更宏观的视角看，本地生活的竞争正在升维。庄帅认为，新一轮竞争焦点主要是“拼服务、拼效率、拼生态”，包括供应链生态整合、履约效率优化、AI技术赋能、向非餐品类扩张等，并形成开放平台、自营前置仓和店仓一体三大模式共存的格局。

　　“市场破局的关键点，初期可能还是智能炒菜机器人如何被家庭接受。这也要求机器人功能更加多样、能适配更多菜谱，价格也要逐步降低。”对于本地生活竞争焦点，盘和林补充说，“未来很长一段时间，本地生活的竞争焦点还是外卖和生鲜的市场份额。其中，外卖份额比较固定，生鲜份额波动较大，原因是各家的生鲜产品质量参差不齐、品质不够稳定，导致消费者的复购不稳定”。

　　外卖大战硝烟散去，这不仅是补贴等野蛮增长方式的退潮，更是本地生活赛道竞争逻辑的深刻重构。流量红利见顶、履约效率触达天花板，未来拼的还是供应链、品质的稳定以及模式的真正可持续。京东[*]入家庭厨房是这个逻辑的必然延伸，但初期尝试究竟能带来多少惊喜，整套智能膳食系统的实际运转痛点是什么，都需要等待市场的充分验证。