在土耳其的埃拉泽格、马拉蒂亚和阿德亚曼省，桑葚主要被种植用于加工成干果。桑葚的收获通常在7月和8月之间进行，现在已经完成。要获得1公斤的桑葚干，需要大约4公斤的新鲜水果。市场参与者报告说，与去年相比，作物产量减少了一半，从8000公吨减少到4000公吨。此外，其中约一半用于生产糖浆等产品，只有约2000公吨的桑葚可供出口。

　　桑葚不仅可以鲜食和晒干，还可以用来制作各种产品，如糖蜜、果冻、水果卷、桑葚酱、冰淇淋、churchkhela（一种形状像蜡烛的传统甜点）、醋、浓缩果汁和烈酒。

　　2021/2022年度的出口不及去年，自这个季节开始以来，从土耳其出口了129.7万公斤桑葚干，价值为532万美元。其中大部分出口到爱琴海自由贸易区（-9%，至317112公斤；未），其次是荷兰（-15%，至275460公斤）、美国（+20%，至205523公斤）、德国（-16%，至184166公斤）和波兰（+92%，至63300公斤）。（编译整理，仅供参考）